旧时汉族民间有“送羊”的岁时风俗,流行于河北南部。下面小编和大家一起学习羊肉饺子馅怎么做好吃。
羊肉葫芦饺子
羊肉葫芦饺子的菜谱简介 羊肉西葫芦馅饺子的用料: 主料:羊肉,西葫芦。 调料:花椒,黄酒,花椒油,酱油,鸡精,糖、葱花、姜末。 味道鲜美,营养均衡
(资料图片)
羊肉葫芦饺子的材料
羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量
羊肉葫芦饺子的做法
1.和面:俗话说“软面饺子硬面条”,所以用温热的水和好面,盖上保鲜膜,置于盆里醒半小时左右。
2.1将羊肉剁成馅,花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打,加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净,切成丁。
3.案板上倒干面粉,放醒好的面团继续再揉一会儿,搓成细长条,切成均匀小块,沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
4.煮,下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
胆
【性味】味甘,性寒,无毒。
【功效主治】主治青盲耳聪明目、轻身,使人肌肤红润有光泽,精力充沛,抗衰老,点赤障、白翳、风泪眼,解蛊毒。疗疳湿时行热火瘭疮,和醋服用,效果好。治各种疮,还能生人的血脉。同蜜一道蒸九次后,点赤风眼,有效。
胃
【性味】味甘,性温,无毒。
【功效主治】主治反胃,止虚汗,治虚弱,小便频繁,方法是做羹食用,三五次即愈。羊肚和饭食,经常如此会使人多流清口水,成反胃作噎病。
脬
【功效主治】主治下虚遗尿,将水盛人脬中,炙熟,空腹食用,四五次即愈。
胰
【功效主治】主润肺,治各种疮疡。加到面脂中,可去面上黑斑,使肌肤光泽明润,去除瘢痕。
舌
【功效主治】主补中益气。《正要》用羊舌二枚,羊皮二具,羊肾四枚,蘑菇、糟姜做羹,食用肉汤。
睛
【功效主治】主治目赤及翳膜,方法是晒干为末,点眼。取熟羊眼中自珠二枚,于细石上和枣核一起磨汁,点目翳都会复明,接连用三四日即愈。
筋
【功效主治】主治尘物入眼,煮熟后嚼烂,纳入眼眦中,仰卧即出。
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