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中考网整理了关于2023年中考生物复习：人类对细菌、真菌的利用，希望对同学们有所帮助，仅供参考。

（1）食品制作：　　①酵母菌，无氧时，分解食物中的糖类，产生酒精、二氧化碳，如酿酒。　　②酵母菌，有氧时，分解食物中的糖类，产生二氧化碳和水，如制馒头、面包等。　　③乳酸菌，无氧条件下，将葡萄糖转化成乳酸，如制酸奶、泡菜等。　　（2）食品的保存：食品的腐败主要是由细菌和真菌在食品中生长、繁殖活动引起的。　　（3）防腐：脱水法、腌制法、烟熏法、真空包装、冷冻法、罐藏法、巴斯德消毒法等。　　（4）制药：抗生素和利用转基因生物生产药物　　（5）净化环境：厌氧菌将有机物分解产生甲烷。好氧菌产生二氧化碳和水。

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