土豆的营养价值高，且是人们非常重要的食用材料，土豆的做法多种多样，有些人喜欢炖肉的时候放些土豆，那么土豆炖肉怎么做呢?下面我们一起来看看吧。

【资料图】

土豆炖肉的做法

1、三层肉,肥瘦相切,一定要按照肉的纹路切,否则会非常卡牙。

2、锅里放入适量的油。

3、将三层肉炸下,憋出点油。

4、炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。

5、土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。

6、将土豆经油炸下。

7、捞起控油。

8、干辣椒,桂皮,香菇。

9、锅里留油。

10、搁入肉块翻炒。

11、然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

12、盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。

13、加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了。

土豆炖肉营养价值有哪些

1、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%.土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动 ,疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

土豆变黑了可以吃吗

土豆里面发黑会产生毒素。一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。

土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃。