河蟹怎么做好吃
河蟹怎么吃?河蟹怎么做好吃又简单?河蟹又叫螃蟹和毛蟹,是我国著名的淡水食材,营养非常丰富,味道也极其鲜美。常见的河蟹烹饪首付就是蒸,那么需河蟹蒸多久合适,那就来看看河蟹的一些烹饪方法中找答案吧。
(相关资料图)
香醉河蟹
食材准备
河蟹,食盐,白酒,老抽,黄酒,醋,糖,鸡精,姜,花椒,八角,桂皮,辣椒。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净,用清水浸泡2小时后捞出沥干;
2、将所有的调料放入碗中调汁,其中黄酒500克,白酒50克,其余适量;
3、将河蟹放入能密封的容器中,倒入调好的调味汁浸泡,密封;
4、放入冰箱中腌制一天即可。
小贴士
腌制调料,盐需要较多,黄酒量可以根据螃蟹量变化。
香辣河蟹
食材准备
河蟹,辣椒,姜,蒜,葱,花椒,料酒,鸡精,海鲜酱,酱油,白酒,淀粉。
方法步骤
1、将河蟹先放入容器中,倒上100毫升白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;
2、待河蟹不咬手后,再用刷子洗净;
3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;
4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;
5、小火炸3分钟,炸的过程中需要翻面,炸好后捞出备用;
6、凉锅凉油就放入花椒,小火炒香,再放入葱姜蒜,红椒,再爆香;
7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,搅拌均匀;
8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。
蒸河蟹
食材准备
河蟹,姜,醋,料酒,大葱。
方法步骤
1、将河蟹洗刷干净备用;
2、取锅防水,切姜片,大葱和料酒于其中,烧开;
3、将洗好的河蟹放入锅中蒸;
4、待蟹变红熟透时即可出锅;
5、取碟,放醋和姜丝做蘸碟即可。
水煮河蟹
食材准备
河蟹,姜,大葱,蒜,料酒,食盐。
方法步骤
1、将河蟹清洗干净后放入锅中加水;
2、切姜片,蒜片,葱段放入锅中,加料酒,食盐煮沸;
3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。
油焖河蟹
食材准备
河蟹,姜,干辣椒,花椒,油。
方法步骤
1、将河蟹刷洗干净;
2、姜切末,辣椒切段;
3、取锅放油,下姜,花椒,辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。
小贴士
为了避免糊锅,最好一直使用小火。
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