泡椒凤爪是今年来比较流行的小吃，随处都可以看到、卖到，既能在大雅之堂看到泡椒凤爪的身影，又受到老百姓的喜爱，泡椒凤爪的做法也是很简单的。下面是小编给大家分享的自制泡椒凤爪的方法，希望你喜欢。

自制泡椒凤爪的方法一

食材准备

【资料图】

鸡爪、泡椒、生姜、桂皮、蒜瓣、香叶、花椒、八角、白醋、鸡精、纯净水、盐。

方法步骤

1、首先将鸡爪洗干净，去掉指甲，用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2、将鸡爪放入锅中，加入清水，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，煮大约13分钟左右，但是不要太烂。

3、鸡爪捞出，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

4、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

5、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，腌制一天。

小贴士

1、喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。

2、醋的量完全是按照自己的口味添加。

3、香料的用量按照自己的口味搭配。

自制泡椒凤爪的方法二

材料准备

玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

方法步骤

1、把柠檬洗净切片，洋葱洗净切片，芹菜洗净把茎用刀拍破备用。

2、姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入坛中。

3、鸡爪洗干净，放入沸水中煮熟后捞出，洗去浮末，切成小块，晾干。

4、晾干的鸡爪放入坛中，将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。

5、将适量凉开水倒入坛中，加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中，浸泡半小时即可食用。

自制泡椒凤爪的方法三

食材准备

泡椒500克，野山椒200克，姜1块，水100克，米醋40克。

方法步骤

1、将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

2、剪好的鸡爪，放在开水锅中煮沸，可以加一块姜一起煮，这样可以去除异味。

3、撇去浮沫后再煮10分钟左右，鸡爪煮软，能用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了，但是不要煮太久了，否则就会影响口感。

4、煮好的鸡爪捞出，用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

5、准备一个干净的盒，将鸡爪放入，倒入泡椒，最好能没过鸡爪，如果泡椒水不够，可以加一下米醋和凉白开。

6、盖上盒盖，放在冰箱中冷藏一天后即可。

小贴士

1、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。

2、记住要将鸡爪用凉水冲洗掉浮油，这样泡出的鸡爪才会不油不腻。

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