鸡腿怎么炖好吃又简单易学
鸡腿怎么炖好吃又简单易学呢?鸡腿是鸡身上肉比较集中的地方,和多人也喜欢吃鸡腿,没有太多的骨头,而且肉质紧密,特别经过合理的烹调之后,更是色香味俱全。另外鸡腿不管是红烧鸡腿,烤鸡腿还是清炖鸡腿都有着其独特的口味。现在一起来和小编学习一下易学好吃的炖鸡腿的做法吧。
易学好吃的炖鸡腿的做法一
【资料图】
食材准备
鸡腿800克,胡萝卜250克,土豆300克,金针菇100克,茄子250克,水适量,枸杞10克,油适量,料酒1大勺,盐适量,姜片,五香粉,葱段10克,蒜片5克,白胡椒粉少许。
方法步骤
1、锅中放入冷水,将鸡腿切块洗净后放入水中,加入料酒,煮开,小火煮5分钟;
2、土豆洗净去皮切块,茄子切块,胡萝卜去皮切块,鸡腿焯好洗净;
3、锅中少许油,放入葱姜蒜,五香粉炒香,然后倒入土豆,胡萝卜,茄子,翻炒均匀后关火,倒入炖锅中;
4、然后加入鸡腿,盐,白胡椒粉,开水,调匀后盖锅炖2小时;
5、然后加入金针菇,枸杞,盖锅再炖半小时即可。
小贴士
焯水后如果要加热水,避免肉质紧缩。
易学好吃的炖鸡腿的做法二
食材准备
鸡腿2个,平菇100克,玉米1个,红枣少许,姜片少许,盐适量。
方法步骤
1、玉米清洗干净切块,红枣对半切开待用;
2、平菇清洗干净后放入盐水中浸泡2分钟,然后再次洗净沥干待用;
3、将鸡腿放入炖锅中,加入姜片和水,盖锅煮开后小火炖40分钟;
4、然后加入红枣,玉米,平菇,小火炖15分钟后加入盐即可食用。
小贴士
多加入一些野菌味道更好,当然是要能使用无毒的菌菇。
易学好吃的炖鸡腿的做法三
食材准备
鸡腿5个,土豆3个,五花肉适量,葱2根,姜1块,蒜5瓣,大料适量,花椒粉适量,老抽,料酒,盐适量。
方法步骤
1、将鸡腿剁成小块,冷水浸泡去除血水,捞出沥干;
2、土豆去皮后切块,五花肉切片,锅中烧热适量油,放入五花肉翻炒;
3、炒至肉片透明出油后加入鸡块翻炒出香,然后加入清水,放入大料,葱姜蒜;
4、再加料酒,老抽,花椒粉,盐等炖煮半小时,接着将土豆放在上面盖锅焖煮10分钟;
5、然后翻炒收汁出锅,撒些葱花即可。
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